党参麦冬五味子瘦肉汤

材料：
五味子：8克
姜：1片
麦冬：15克
党参：20克
瘦肉：200克
水：6碗
党参、麦冬和五味子是很常见的中药搭配，能增液除渴，养胃生津，再配合猪瘦肉的滋养润燥，非常适合夏季炎热或熬夜气短懒言、纳食不香者，或糖尿病渴饮者饮用。

做法：
1. 将党参、麦冬和五味子洗净；
2. 瘦肉洗净，切大块，汆水捞出； 

功效：明目清热，益气生津，健脾开胃，强心利尿。
美食科学堂
五味子
早两年看热播韩剧《宫》时，有一幕让我对五味子产生了兴趣：女主人公第一次入宫拜见皇后，女侍端上五味子茶，女主人公却不小心把茶杯打翻，将白裙染得朵朵粉红，被皇后问起时戏说是五味子染料染成的色，让皇后大感兴趣。原来，除了泡菜，五味子也是韩国人餐桌的一件宝，他们爱将新鲜的五味子放入大缸中，埋入地窖，经几年发酵酿成五味子蜜，味道酸酸甜甜，然后冲茶喝、煲药膳或直接吃。
其实在我国，早在两千多年前五味子就是被王公贵族普遍采用的强身妙品。五味子，顾名思义是一种具有辛、甘、酸、苦、咸五种药性的果实，在一般只带有一、两种药味的中药材当中，实属独特。中医认为这种五味俱全、五行相生的果实，能对人体五脏，即心、肝、脾、肺、肾发挥平衡作用。而经现代医学证明，五味子可保护肝脏、心脏，养阴固精，增进智能，增强体力，延缓衰老等等，因此除了入药，五味子也是很好的药膳材料。除了今天介绍的党参麦冬五味子瘦肉汤，还有五味子北芪排骨汤，加点南北杏和蜜枣，能补益五脏、延缓衰老，是中老年女性很好的滋补汤水；鲈鱼五味子汤，补心脾、益肝肾；蜂蜜五味子汤则用于心、肾功能不力导致的失眠、神经衰弱等症……
靓汤心水
五味子有南、北之分，南五味子果粒较小，红色，皮发抱，肉较薄，以北五味子品质较佳。中药店有售。