常吃植物油和坚果降低前列腺癌危险

　　美国加州大学旧金山分校科学家对4577名前列腺癌患者进行了研究。研究开始时，所有患者都没有发生癌症转移。参试者接受了有关饮食习惯的问卷调查。在大约8年的研究期内，20%的前列腺癌患者死亡，另外31%和近21%的参试患者分别死于心脏病和其它癌症。

　　研究人员发现，以健康植物油（橄榄油、菜油以及来自坚果、植物种子和鳄梨的油脂等）取代动物脂肪（包括加工食物中的动物脂肪）和碳水化合物（糖类食物）之后，参试者前列腺癌病情大大减缓，死亡率明显降低。以植物油取代每日碳水化合物食物摄入量的10%（大约1勺食用植物油），可以使致命前列腺癌危险降低29%，各种原因死亡率降低26%。新研究还发现，每天吃1盎司坚果可以使致命前列腺癌危险降低18%，死亡率降低11%。

　　新研究负责人，加州大学科学家厄琳·里奇曼博士表示，摄入健康食用植物油和各种坚果可以增加血液中抗氧化剂，减低胰岛素水平和体内炎症，进而控制前列腺癌进程，缓解前列腺癌病情。