春天喝粥 胜似补药

　　春天来了，万物复苏，除了适当增强体育锻炼外，在万物生发的春季，我们该吃点什么呢？

　　春季在饮食方面要遵循《黄帝内经》里提出的“春夏养阳”原则，春季阳气升发，容易伤阴，可食用百合、山药、莲子、枸杞等养阴食物；春季五行属木，而人体的五脏之中肝也属木，春季宜养肝，可以适量吃点猪肝等；同时肝木易克脾土，雨水节气后，更是湿邪恋脾，饮食就要增甘少酸，以健脾胃利湿为主，可以选用大枣、山药、薏苡仁、红豆等。

　　药王孙思邈说：“春时宜食粥”，能补脾养胃、去浊生清。再加入合适的药食同源药材后，更是相得益彰。民间也有“春天喝粥，胜似补药”的说法。下面给大家介绍几款适合春季的美味养生粥。

　　薏米红豆粥

　　材料：薏米150克，红豆100克。

　　功效：利水渗湿，健胃生津，祛湿益气，春季健脾祛湿首选。

　　芥菜猪肝粥

　　材料：芥菜100克，猪肝200克，少量姜丝，大米适量。

　　功效：补肝养血，和脾利水。

　　山药枸杞粥

　　材料：米100克，山药600克，枸杞10克。

　　功效：补脾养胃，生津益肺，滋补肝肾，益精明目，特别适用于脾胃虚弱的人群。

　　萸肉粥

　　材料：山萸肉15克，糯米50克，红糖适量。

　　功效：补益肝肾，收涩固脱，特别适用于肝肾虚所致腰膝酸痛的人群。

　　玫瑰花粥

　　材料：大米100克，新鲜玫瑰花适量。

　　功效：疏肝解郁，和血止痛。

　　煮养生粥时需要注意，每天选择早晨或者晚上吃1次即可，米要提前泡，特别是薏米需要泡6~8个小时。一次性把水加足，不要中途加水。煮粥材料中有蔬菜和花类时，最后出锅前5分钟再放进去一起煮。（作者单位为深圳市中医院）