冬季养生宜进补冬虫夏草

       冬季是各类慢性疾病的高发时期，按照传统医学春夏养阳，秋冬养阴的原理，冬季干燥，气燥伤肺，容易产生疾病，因此需要润燥、养阴、润肺。冬虫夏草作为入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳益精血，正是冬季进补的温良上品。由于目前冬虫夏草市场混乱，如何鉴别真假优劣呢？该如何正确服食冬虫夏草才不会浪费，物尽其用呢？

       鉴虫草需

       “一观二验三闻”

       自古以来，冬虫夏草一直被誉为“中药之王”，与人参、鹿茸一起并列为我国的传统三大补品，而每斤售价动辄数万元，比黄金还贵的价格更是让冬虫夏草遭遇商家黑手。各种造假制假的手段层出不穷。从而造成市面上虫草产品良莠不齐、真假难辨的现象。对于冬虫夏草新手而言，如何降低风险可以学习以下几招。

       一观：真的冬虫夏草虫体像蚕宝宝，色黄发亮，环纹清细，头部红棕，有8对足，中间4对比较明显。子座深棕、细长、呈圆柱形。真的冬虫夏草的草头和虫体应该完整，并且是自然结合的，如果外形不自然，则有可能是人工拼接而成。此外，有些不法商人会用凉山虫草等非冬虫夏草的种类进行鱼目混珠。这个时候通过看环纹数足数可以判断。冬虫夏草的环纹比较明显，中间四对足也很明显。消费者也可以通过数中间的足数来辨别真假。

       二验：给冬虫夏草增加重量是商家必不可少的造假手段。其中以给虫草涂抹重金粉或明矾和穿铁丝竹签这两种增重方法为主。

       一般大型正规的冬虫夏草销售点都有金属探测仪，购买时探测一下就知是否作假。也可以用手提起一把虫草，放在手心，感受一下重量。真的虫草在干好后有清脆的干草感，用手来回翻动虫草，手指离开虫草后互相搓，感觉有没有滞涩感，如果有就是虫草经过明矾加重处理的。

       三闻：为了让冬虫夏草看上去品色更好，硫磺熏蒸也是商家常用伎俩。在购买时，“闻一闻”必不可少。真的虫草闻起来有一股自然的冬菇香气并且略带腥味，如果虫草表面有一股酸味，则有可能买到了“硫磺草”.

       冬虫夏草食法多样

       从中医归经理论分析，冬虫夏草归肺、肾二经。有补肺益肾的作用。由于冬虫夏草性味平和，无毒副作用，既可补气、补血、补阴、补阳等，可以与补虚药物配合使用，增强其效果，又可与各种祛邪药配合，使用广泛。“补而不峻，滋而不腻”，所以使用后很少影响消化吸收，在运用时也很少碰到“虚不受补”的现象。所以冬虫夏草适应人群相当广泛。食用方法也很多样，可以泡酒、泡水、入汤、生服。

       在广东地区，最为常见的食用方法莫过于冬虫夏草炖汤了，这也是保证其营养价值最佳的一种食法。买回冬虫夏草原草只用凉水略冲洗即可，不要用沸水洗虫草。一人份只要4~6条即可，多放无益。与老鸭、水鱼、乌鸡、乳鸽这类食材一起隔水炖2小时即可。