爬蚱（蝉幼虫）的营养价值有哪些？

童年摸爬蚱

      现在正是知了“猖獗”时，网上类似《安徽蝉幼虫成美食》的新闻不绝于耳，小编觉得这些“没见识”的人真是够了，小时候和小伙伴在天刚刚黑的时候一起去树林里摸爬蚱（蝉幼虫、知了猴），可是一段很怀念的记忆！虽然已经忘了亲手抓的爬蚱在经过妈妈烹饪后放到嘴里是什么味道，但是现在想起来仍有浓浓的温情与童趣。其实爬蚱不仅可以吃，而且还很有营养，蝉蜕更是一种很常见的中药材，下面就和药博小编一起来了解一下吧。

      据营养学研究表明，知了是一种高蛋白、低脂肪、纯绿色、无污染的高级营养品，特别是它的幼虫（即爬蚱），富含蛋白质、维生素、矿物质还有微量元素，营养价值既丰富又全面。100克的牛肉和100克的知了，蛋白质含量大概是相同的，但是知了释放的热量是同等牛肉热量的三倍，吃了三个知了，相当于我们吃了一个鸡蛋。

      除了食用价值外，爬蚱还有着极高的药用价值，据《中国药材学》记载，爬蚱有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用，而蝉蜕富含甲壳素，异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，具有疏风散热、透疹、退翳、止疚、补肾、清热、解毒的功效,中医常用于治疗外感风热、咳嗽音哑，咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳，破伤风，遗尿、肠炎、小儿惊痫、夜哭不止等症，是中医一味常用中药材，可以说爬蚱的一身都是宝。

      不过爬蚱虽然美味有营养，但亦不是每个人都能够享用的，除了那凶悍的卖相，会吓退一部分人，对异种蛋白（鱼、虾等海产品）过敏的市民，最好也不要吃。至于爬蚱的烹饪方法，网上有很多，这里就不加赘述了。