桂花茶的另类做法—桂花盐酥虾

      我们知道桂花茶有止咳化痰，养声润肺、舒缓肠胃不适、除口腔异味、滋润皮肤等多种功效，桂花不仅可以用来泡茶，用它拿来做出来的菜也是别有一番风味。这里推荐给喜欢桂花的读者，也可由此及彼地衍生出桂花盐酥排骨、桂花盐酥小黄鱼，或是桂花别的什么。

　　原料：新鲜草虾250克。

　　调料：桂花、绿茶、盐、料酒、葱花、干淀粉及食用油各适量。

　　做法：

　　1、取一汤匙桂花放在小碗中，倒入少量80度左右的热水，泡出桂花香味后晾凉备用；同样，也泡些绿茶备用；

　　2、虾洗净去须脚和头上的尖刺，用剪刀沿背部剪开，去除肠线，冲洗干净；剪开虾背的好处是更容易腌制入味；

　　3、在虾中放入盐、料酒、晾凉的桂花茶，腌制15分钟左右后，放入干淀粉中蘸满淀粉备用；

　　4、锅上灶加热，稍许多倒入一些油烧至6成热，取出干淀粉中的虾，轻轻抖掉多余的粉，放入油锅中炸成金黄色捞出，控去多余油；

　　5、重新取净锅，倒入少量油加热后，放入葱花爆香，放入稍许桂花茶和绿茶，再放入炸好的虾，翻炒均匀后，加适量盐调味即可出锅食用。