中药材产地加工的目的和要求

    中药材采收后，只有少数要求鲜用，如生姜、鲜石斛、鲜芦根等，绝大多数均需在产地进行加工。其主要目的为除去杂质和非药用部位，保持药材纯净；进行初步处理，使药材达到干燥；经过整形等使药材形成一定的商品性状，符合商品规格；便于商品药材的包装。运输与贮存。

    由于中药品种繁多，根据药材的形、色、气昧、质地以及台有物质的不同，加工的要求也各不相同。一般都应达到体形完整、含水分适度、色泽好、香气散失少、不变昧(必须经加工改变味道的例外．如玄参、生地、黄精等)、有效物质破坏少等要求，才能确保商品药材的规格质量。