中药材品质良莠不齐“山寨品”巧识别
来源：云南日报 责任编辑：renn 日期：2013/08/29 11:36:11 浏览次数：428
【导读】
天麻和何首乌都是云南人使用非常普遍的中药材。天麻有活气行血、祛风止痛的功效，不仅可以入药，许多时候人们也将其食用，比如：火锅、煲汤。而何首乌的功能主要是增强免疫力，促进造血功能，抗动脉硬化。
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根茎类药材 仿冒品居多 形似味不似 代表药材：天麻、何首乌 天麻和何首乌都是云南人使用非常普遍的中药材。天麻有活气行血、祛风止痛的功效，不仅可以入药，许多时候人们也将其食用，比如：火锅、煲汤。而何首乌的功能主要是增强免疫力，促进造血功能，抗动脉硬化。在云南，人们经常食用炖何首乌来驱寒过冬。但在市面上，天麻和何首乌也是造假最严重的两种中药材。 “山寨”手段： 天麻的造假主要有两种，一是把许多不是天麻的食物当作天麻销售，比如用土豆、大丽菊根、芭蕉芋茎等，其中芭蕉芋茎最像天麻。二是用硫磺过度熏蒸天麻，让天麻品相更好。或是用硫酸镁浸泡，加重天麻重量。 何首乌的造假和天麻很类似，也是用相似的植物仿冒，比如红薯、芭蕉心等。此外，还有许多用其它植物人为雕刻成何首乌，再插上夜交藤（何首乌的藤蔓）后销售，这种情况更为常见。 鉴别方法： 对于天麻而言，首先要从形态上判断。天麻属于扁椭圆形，属于植物块茎，所以在表面有节和小点，还会有淡红色的芽苞，无论是芭蕉芋还是大丽菊根都不存在上述特征。此外，用硫酸镁熏后的天麻，明显比正常天麻重很多，也比较容易判断。其次，用口尝。正常的天麻不苦，反而有淡淡的甜味和酸味，有一定的马尿气味。但是，熏硫后的天麻，酸味明显刺鼻，而且天麻表面过于洁白剔透。 何首乌则看它的断面，真正的何首乌断面要有云锦状的花纹呈现在木心，仿冒品是不可能有这样的花纹。而它的味道涩中带苦，如果是芭蕉心或红薯等仿冒品，味道会偏甜。 花朵类药材 染色最常见 此花非彼花 代表药材：西红花、款冬花 西红花虽然是中药，但是它的主要产地并不在中国，而是在地中海一带。它的主要功能是活血化瘀、凉血解毒。目前西红花在市面上的采购价格在每公斤4万元左右，高昂的采购价格，也让西红花的造假产品很多。 款冬花虽然不及西红花的价格贵，但在市面上掺杂掺假的产品也不少。款冬花在市面上的收购价在每公斤100元左右，主要功能是清肺止咳。 “山寨”手段： 西红花的入药所使用的部位是它的柱头，因为产量低，很多仿冒品染色后就以假乱真。比如：海带丝上色。还有一种掺假的情况，就是用其他花的柱头冒充西红花，如果不认真辨别，的确很容易上当受骗。 款冬花使用的是其花蕾，使用时要用蜂蜜炙。被炙过的花蕾形状和花梗差不多，因此很多人就将并不属于药用部位掺入其中。消费者在不知情的情况下，经常购买到的款冬花里80%左右的都是花梗，并没有药用价值。 鉴别方法： 如果是用其他花柱头冒充西红花，只需仔细观察其形状就能区分。真正的西红花柱头是分裂成三叉，这是其它花柱头并不具备的特征。西红花的颜色呈紫红或暗红色，很多造假的产品需要通过染色伪装自己。在鉴别上，只需取其一些浸泡于温水中，把水染成红色的就是染色造假的产品，如果将水染成黄色，则是正品。 而掺假的款冬花也很好辨别，虽然它的花蕾在炙过后与花梗形状相似，但是款冬花的花蕾属于头状花蕾，有层次感，可以一层一层地剥开。消费者在购买时，可以搓一搓，花蕾会被搓散开来。但是花梗属于单独的结构，不会出现这种情况。 |
