如何鉴别打磺中药
来源：天天营养网 责任编辑： 日期：2013/05/31 09:10:14 浏览次数：1131
【导读】
如何鉴别打磺中药
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一些不法商贩为了达到杀虫、耐贮存的目的，竟用工业硫磺熏蒸中药材。日前，央视曝光的硫磺熏蒸中药材事件，引起社会各方关注。这一大批从“药乡”甘肃流出来的“硫磺中药”是否就在你我身边？该如何辨别中药材是否被硫磺熏蒸过呢？专家称，市民可通过闻、看、掂来判断。
昨日，记者走访了老百姓大药房、汉深大药房、刘有余大药房等中草药专柜，店员拿出的淮山、党参等药材均呈现正常黄色，并未发现特别白的药材。店员告诉记者，由于购货渠道集中，都是多年的老供应关系，货源不是来自甘肃，可以保证质量。记者还留意到，街头有人兜售中药材。昨日，在省出版城附近，一名60多岁的婆婆在路边兜售党参，自称新疆产的。记者仔细一看，党参很白，掂起来有点重。国内某知名中药厂家销售经理告诉记者，中药市场上很混乱，小作坊鱼目混珠很难说。
该局专家建议市民要学会自己鉴别中药。他告诉记者，可通过闻、看、掂来判断，即硫磺熏蒸过的药材会有一股淡淡的酸味，而且比未熏蒸的药材重，从外观上看，硫磺熏蒸药材色泽比较鲜艳，甚至艳丽得不正常，如果摆久了，还会变成黄色，有亚硝酸盐，可以致癌，所以即便买回家也不要浸泡后食用，要么扔掉要么不买。淮山、百合、银耳、山药、霸王花等煲汤常用料，正常情况下应该呈淡黄色，雪白色的那些很可能是“打磺”产物。
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