如何选出好人参

　　要想辨别好山参，有必要把握好以下关键：既要看清“五形”，又要辨认“六体”。

　　1．五形是指须、芦、皮、纹、体
　　（1）体：系指毛根。

　　（2）须：长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓“珍珠点”。色白而嫩脆（俗称水须）者，则不是纯野山参。
　　（3）皮：老皮，黄褐色，质地严密有光泽。皮嫩而白者，则不是纯山参。

　　（4）芦：芦较长，分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。 二节芦——有马牙芦和圆芦者。 三节芦——有马牙芦、圆芦和堆花芦。 所谓马牙芦，是根茎上的茎痕显着，形如马牙状，多在根茎上段。所谓圆芦，是根茎上的茎痕因年久而长平，形如圆柱状。所谓雁脖芦，是根茎细长，稍曲折，如雁脖状。所谓线芦，是因年限长远，根茎上的芦碗长平，根茎又细又长。

　　（5）纹：在毛根上端膀子头处，有细密而深的螺丝状横纹。横纹粗糙，肤浅而不连贯者则不是纯山参。

　　2．六体是指灵、笨、老、嫩、横、顺

　　（1）灵：指人参身形小巧，姿态美观，体腿显着可分，腿多具两个，且分叉视点大。按形状分为“菱角体”和“疙瘩体”。

　　（2）笨：指人参根形笔挺，身形蠢笨而不美观，即便有两腿，两者粗细或长短也不匀称。
　　（3）横：指人参根粗短，两条腿多向旁扩展者，多为野山参。

　　（4）嫩：皮色嫩白，横纹粗糙肤浅，须根嫩脆色白易折断者，则不是纯山参。

　　（5）顺：指人参根顺理且直，单腿或双腿并拢者，多不是野山参。
　  （6）老：山参皮老，色黄褐，横纹细密而健壮。皮嫩色白者不是纯山参。