越南香料黑胡椒大量产新，产地多商订购，五两八规格市价由41元升至45.5-46元，引起多商关注。黑胡椒产新为何走高？仔细推敲，黑胡椒具有以下三个特点：
其一香料黑胡椒自2011年产新市价由30元一跃升至40元以来，低价均维持在40元，2011年高价47元，2012年高价45元，2013年高价57元，市价呈现逐年走高趋势。.
其二越南香料黑椒植株30%进入老化，还有些植株病虫害比较严重，产量呈萎缩状态。
其三近几年越南香料黑胡椒库存量逐渐减小，特别去年产新前，库存基本为零。
香料小良姜有小批量新货上市，市价走坚，八成多干9元，陈货11元，有出口客商求购大货。香料小良姜前两年产地价低，造成农民种植面积锐减，近两年产量萎缩，今年产量略大，也超不过4000吨，产不足销，产地集中，货量不大，容易被大户操控，市价变化较大，不过小良姜国内还有不少库存，市价要创新高，必须消化大量库存，还需要一个过程。
香料烟桂有小批量新货上市，九成多干13.8元，市价走高，多商关注后市。烟桂用工量较大，2010年前，烟桂还是10元以下，近几年随着物价的上涨，成本逐渐提高，另一方面，由于烟桂外观好看，辛辣味浓，便于携带，销量增大，烟桂后市一片光明。
进口玉果市场来货量小，各规格市价涨2-3元，一级货76.5元。香料玉果去年产地产量增产不大，调料厂用量比较大，具有刚性，市场无库存，市价变化比较快。
进口荜菝市场来货量不大，市价止跌走畅，有调料厂求购大货，市价有上扬趋势。香料荜拨属于小品种，产销量均不大，去年由于国内销空，市价涨至68-69元，年底有新货补充，市价逐步下滑，今受需求拉动，市价走坚，市场又无库存，后市呈震荡上扬趋势。
香料灵香草，排草去年受雪灾影响，造成今年减产，去年库存量不大，灵香草市价由17元升至23-25元，排草市价由12元升至18-19元，均超出大家预料。
临近产新或正在产新，或产新结束，市价下滑的香料有：
进口香料孜然产新，市价滑至12-13元，逐步走向烂市，成交以批量为主。2003年国内孜然价低，市价滑至9-9.5元，造成国内大面积减种，2005年市价大幅度上扬，市价升至15元，2006年产新，市价升至17-18元，又有出口拉动，市价又升至20元，近几年随着国内孜然持续走高，进口孜然市价也达到17-20元，造成国外大面积发展种植，今年国外产量翻翻，国内又有不少库存，市价仍有走低可能。
香料益智仁临近产新，持货商出售急切，市价滑至67元，成交以小批量为主。据产地小贩反映，益智仁多年高价，农民加强管理，今年又风调雨顺，丰收在望，生果农户要价高，果脯厂收购不积极，造成后期益智仁干货量增，不过市场库存不大，又有大户控盘，产新期间价格仍有大的波动。
香料草果走迟，囤货商急于抛货，市价滑至42-42.5元，低于产地，成交以小批量为主。去年产新，产量大幅度减少，又有大户控盘，市价由产新的38元升至46元。年底的雪灾，带动人气，市价一度升至47元。产地草果受此影响较大，开花较少，怎奈市场库存量较大，人气较低，产地发展面积较大，产新前应该没有大的作为。
进口砂仁走迟，市价小幅度下滑，缅甸黄砂市价由年前的73元滑至67元，多商对后市感到迷茫。国产香料砂仁为抢青生果，造成减产严重，市价升至400-430元。进口砂在大户控制下，产新初期市价升至90元，大量产新，市价滑至65-68元，大户发力，市价又升至70元左右，进入淡季，散户不计成本抛售，市价又滑至低谷。散户砂仁量不大，库存主要集中在大户手中，经过消化，散户手中货少，受需求拉动，市价仍有走高可能。
