桔梗为药食两用品种，市场常见桔梗食用形式为腌制和非腌制俩种，代表产品桔梗泡菜是典型的腌制产品。
桔梗菜制作方法：
1.鲜桔梗先用水泡一下，将姜、葱、蒜切碎，虾酱剁碎。
2.准备好味精、盐、白糖、辣椒面。
3.梨 苹果去皮，用搅拌机打成泥状。
4.将所有调料放入小盆里，在把打好的苹果梨泥倒入小盆里拌匀，再放一勺熟白芝麻。
5.搅拌均匀。
6.桔梗沥干水，用盐反复的搓洗,这样是为了去除桔梗的苦味，再用清水洗几遍。
7.攥干桔梗，放入一个大点儿的容器里，倒入拌好的调料。
8.戴上一次性手套，用手抓匀拌匀后装盘即可食用
牛膝的功效：
牛膝为苋科植物牛膝的根，有补肝肾；强筋骨；活血通经；引火下行；利尿通淋的功效。别名：百倍、牛茎、脚斯蹬、铁牛膝、杜牛膝、怀牛膝、怀夕、真夕、怀膝、土牛膝、淮牛膝、红牛膝、牛磕膝、牛克膝、牛盖膝、粘草子根、牛胳膝盖、野牛充膝、接骨丹、牛盖膝头。
1、妇人血瘀诸症，每与当归、赤芍、桃仁、红花等同用，以增活血去瘀去之效。
2、肝肾不足，腰腿酸痛，软弱无力者，可与杜仲、续断、桑寄生等配伍，以增强补肝肾强筋骨作用。
3、补肝肾、强筋骨宜酒炒；活血通经、利尿通淋、引血下行宜生用。
4、小便不利、淋沥涩痛、尿血等症，可与滑石、海金沙、石韦等配伍。
5、血热妄行而致吐血、衄血者，可与栀子、白茅根、小蓟等配伍，以增强凉血止血之功。
功效分类：祛风药；活血祛瘀药。
别名：百倍、牛茎、脚斯蹬、铁牛膝、杜牛膝、怀牛膝、怀夕、真夕、怀膝、土牛膝、淮牛膝、红牛膝、牛磕膝、牛克膝、牛盖膝、粘草子根、牛胳膝盖、野牛充膝、接骨丹、牛盖膝头。
性味：味甘、苦、酸,性平。
归经：入肝经,肾经。
功效：散瘀血,消痈肿。
主治：腰膝酸痛；下肢痿软；血滞经闭；痛经；产后血瘀腹痛；徵瘕；胞衣不下；热淋；血淋；跌打损伤；痈肿恶疮；咽喉肿痛
用法用量：内服：煎汤，5-15g；或浸酒；或入丸、散。外用：适量，捣敷；捣汁滴鼻；或研末撒入牙缝。
牛膝的作用：
牛膝主治腰膝酸痛；下肢痿软；血滞经闭；痛经；产后血瘀腹痛；徵瘕；胞衣不下；热淋；血淋；跌打损伤；痈肿恶疮；咽喉肿痛。
牛膝用于腰膝酸痛，足膝萎软无力。牛膝性善下行，入肝肾二经，能补肝肾、强筋骨，又能通血脉、利关节，为治腰膝下肢病症常用药。对肝肾不足引起的腰膝酸痛，常与苍朮、狗脊、木瓜等同用；如因湿热下注引起的腰膝关节疼痛，常与苍朮、黄柏等同用；如风湿痹痛、下肢关节疼痛为甚，可与木瓜、防己、独活等同用。
牛膝用于小便不利、淋沥涩痛及尿血等症。本品又有利水通淋功效，能导膀胱湿热外泄，且能活血祛瘀，故可用于小便不利、淋沥涩痛及尿血之症，常与瞿麦、滑石、通草等同用。
牛膝用于瘀滞经闭，产后瘀痛，跌扑伤痛等症。牛膝善于活血祛瘀，对妇科、伤科各种瘀血凝滞的病症，常和活花、桃仁、当归、延胡索等药同用，既可活血调经，又能祛瘀疗伤。
牛膝用于吐血、衄血、牙龈肿痛、头痛晕眩等症。牛膝苦泄下降，能引血下行，导热下泄，可治上部血热妄行的症候，常配合侧柏叶、白茅根、小蓟等药，以治吐血、衄血；又可配养阴清热药如生地、石膏等，用治牙龈肿痛属于阴虚火旺的症候；治肝阳上亢，气血并走于上，头痛眩晕之症，常与平肝药如代赭石、龙骨、牡蛎等同用。
1、牛膝治小便不利，茎中痛欲死，兼治妇人血结腹坚痛：牛膝一大把并叶，不以多少，酒煮饮之。（《肘后方》）
2、治痈疖已溃：牛膝根略刮去皮，插入疮口中，留半寸在外，以嫩橘叶及地锦草各一握，捣，（敷）其上，随干随换。（《陈日华经验方》）
3、治暴症，腹中有物如石，痛如刺，昼夜啼呼：牛膝二斤，以酒一斗，渍，密封，于热炭火中温令味出，服五合至一升，量力服之。（《补缺肘后方》）
4、牛膝治室女月经不通，脐下坚结，大如杯升，发热往来，下痢羸瘦，此为血瘕：干漆（杵细，炒令烟尽），牛膝（酒浸一宿）各一两六钱（为末）。生地黄四两八钱，取汁，慢火熬，丸如桐子大。空心，米饮或温酒下二丸，日再，勿妄加，病去止药。（《三因方》万病丸）
5、治喉痹、乳蛾：新鲜牛膝根一握，艾叶七片。捣，和人乳，取汁灌入鼻内，须臾痰涎从口鼻出。无艾亦可。（《纲目》）
6、治鹤膝风：牛膝、木瓜、五加皮、骨碎补、金银花、紫花地丁、黄柏、萆薢、甘菊根，水煎服。（《本草汇言》）
7、牛膝治口中及舌上生疮，烂：牛膝酒渍含漱之，无酒者空含亦佳。（《肘后方》）
8、牛膝治痨疟积久不断：长生大牛膝一虎口。切，以水六升，煮取二升，分再服，第一服取未发前一食顷服，第二服临发服。（《千金方》）
9、治消渴不止，下元虚损：牛膝五两，细判，为末，生地黄汁五升，浸，昼曝夜浸，汁尽为度，蜜丸桐子大，空心温酒下三十丸。（《经验后方》）
10、治风湿痹，腰痛少力：牛膝一两（去苗），桂心三分，山茱萸一两。上件药，捣细罗为散。每于食前，以温酒调下二钱。（《圣惠方》）
11、牛膝治湿热下流，两脚麻木，或如火烙之热：苍术六两（米泔浸三宿，细切，焙干），黄柏四两（切片，酒拌略炒），川牛膝（去芦）二两。上为细末，面糊为丸，如桐子大。每服五、七、十丸，空心姜盐汤下，忌鱼腥、荞麦、热面、煎炒等物。（《医学正传》三妙丸）
12、牛膝牙齿疼痛。用牛膝研末含漱，也可以用牛膝烧灰敷患处。
13、治痿痹，补虚损，壮筋骨，除久疟：牛膝煎汁和曲米酿酒，或切碎袋盛浸酒，煮饮之。（《纲目》牛膝酒）
14、口舌疮烂。用牛膝浸酒含漱，亦可煎饮。
15、治痢下先赤后白：牛膝三两。捣碎，以酒一升，渍经一宿，每服饮两杯，日三服。（《肘后方》）
16、劳疟积久。用长牛膝一把，生切，加水六升，煮成二升，分三次服完（清晨一服，未发疟前一服，临发疟时一服。）
17、牛膝妇女血病（月经淋闭，月经不来，绕脐寒疝痛，产后血气不调，腹中结症瘕不散诸病）。用牛膝在酒中浸一夜，取出焙干；另用漆炒令烟尽。各一两为末，加生地黄汁一升，慢火上熬成浓糊，团成丸子，如梧子大。每服三丸，空心服，米汤送下。此方名'万病丸'。
牛膝用药禁忌：
凡中气下陷，脾虚泄泻，下元不固，梦遗失精，月经过多及孕妇均忌服。中气不足，小便自利，俱禁用。经闭未久，疑似有娠者勿用；上焦药中勿入；血崩不止者忌之。若泻痢脾虚而腿膝酸痛不宜用。
防风的作用和功效：
防风胜湿能解痉，配伍羌活效更强。防风辛甘最去风，诸风口噤医头痛。善行周身疗拘急，骨节痹疼力最雄。
防风有祛风解表，胜湿止疼，止痉的作用。可用于治疗外感表证，风寒湿痹，破伤风等证。
防风含挥发油，甘露醇，苦味苷，酚类，多糖类和有本品有解热，抗炎，镇痛，抗惊厥作用，防风新鲜汁对绿脓杆菌和金黄色葡萄球菌有一定抗菌作用，煎剂对痢疾杆菌，溶血性链球菌等有程度不同的抑制作用。
1.用于治疗风寒湿痹，周身骨节疼痛，脊痛项强，四肢挛急等症。防风有祛风湿，通经络，强筋骨的功效，这经常和羌活，独活，当归，薏苡仁，威灵仙，伸筋草，鸡血藤等配合应用。配伍羌活，细辛，山苍术等，治疗外感兼风湿侵袭肌表，头疼如裹，肢节重痛。
2.用于治疗肝风内动，风痰上扰，破伤风等导致的咬牙，吊眼，四肢抽搐，角弓反张等症。防风还有显著的祛风解痉作用，这个时候要和全蝎同用，防风能增强全蝎祛风止痉的功效。还可以随证配用钩藤，蜈蚣，姜虫等。配伍天麻，天南星，白附子等，治疗风毒侵犯经络，引动内风，角弓反张的破伤风证。
3.用于治疗肝郁伤脾而造成腹泻、腹痛。防风能人肝经气分，经常配合白术，白芍等同用，比如痛泻要方（防风，白术，白芍，橘皮），就是治疗此类病患经常使用的方剂。用于治疗慢性肠炎，经常和白芍，补骨脂，五味子，乌梅等配伍。可配伍荆芥，大黄，连翘等，治疗风热壅盛，表里俱实，发热恶寒，二便不通。
4.用于治疗肠风便血。反复发作，长时间不愈的大便下血，前人经验认为是大肠有风邪，可以在对症药方中，加入防风，每收较好的作用。经常配合地榆炭，槐角炭，炒槐花等同用。防风和附子同用，可减小附子的毒性；防风和黄芪同用，能够增强黄芪的功效。
5.用于治疗皮肤病。防风通圣散加减可以治顽固性湿疹，带状疱疹，扁平疣等。配伍荆芥，当归，苦参等，治疗风疹或者皮疹瘙痒。
6.用于治疗急性卡他性结膜炎，防风通圣散加减用水煎服。
