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 名称：百合干每100克百合干含蛋白质3．36克，脂肪0．18克，淀粉11．8克，还原糖3．0克，蔗糖10．39克，果胶5．6克，另外还含有秋水仙碱、维生素B；以及钙、磷、等多种成分。因此百合干有很高的利用价值。 百合干性微寒、味甘，有润肺、止咳清热。解毒、理牌健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用
百合莲子汤：
做法：将干百合，干莲子和黄花各用温水洗净，放入盆内加清水，蒸熟后加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹时喝。
疗效：此汤有润肺，养神，健肤，美容之功。百合花，别名野百合，字百合，夜百合，用它做出的汤和用它做出的漂亮的菜一样清香可口，一样健肤美容。
绿豆百合粥：
原料：免淘优质粳米50克，绿豆50克，干百合15克，大枣10只
做法 ：
1．粳米用水轻漂1次，绿豆，百合洗3遍，大枣洗净去核，共放高压锅内；
2．加水1500～2000毫升，用大米煮至上气，加盖继续用小火焖20分钟。
3．停火后不开盖，自然放冷后食用。
清热莲蓬汤：
材料：鲜莲蓬1个白莲子38克干百合38克炒扁豆38克赤小豆38克，盐适量。
做法：①用3碗水把所有材料煲约2小时，下盐调味即成
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