名称：茯苓
类别：利水渗湿药
拼音：FU LING
拉丁：Poria
别名：茯灵、云苓、松薯、松苓
药用部位：菌核
药材性状：茯苓个：呈类球形、椭圆形、扁圆形或不规则团块，大小不一。外皮薄而粗糙，棕褐色至黑褐色，有明显的皱缩纹理。体重，质坚实，断面颗粒性，有的具裂隙，外层淡棕色，内部白色，少数淡红色，有的中间抱有松根。无臭，味淡，嚼之粘牙。茯苓皮：为削下的茯苓外皮，形状大小不一。外面棕褐色至黑褐色，内面白色或淡棕色。质较松软，略具弹性。茯苓块：为去皮后切制的茯苓，呈块片状，大小不一。白色、淡红色或淡棕色。
产地：云南、四川、湖北
采收加工：多于7～9月采挖。挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后，阴干，称为“茯苓个”；或将鲜茯苓按不同部位切制，阴干，分别称为“茯苓皮”及“茯苓块
性味归经：平；甘、淡；归心、肺、脾、肾经
功能主治：利水渗湿，健脾宁心。用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。
用法用量：内服：煎汤，10～15g；或入丸、散。
禁忌：阴虚而无湿热、虚寒滑精、气虚下陷者慎服。

鉴别真假茯苓方法：
 
1：假的茯苓一般用淀粉类做成块状冒充，用棉签蘸一点碘伏涂抹茯苓上，假的即刻变成黑色，真的不变色，这是由于淀粉跟碘伏反应造成。
2：假的咬一下嘎嘣脆，且无粘牙感，一股面粉味。真的茯苓嚼后有粘牙感，味淡，清爽。
3：假的质重，在玻璃上掂一下是比较清脆的声音。真的轻，掂时是闷声。

茯苓的介绍：

茯苓历来被当做珍贵的滋补食品为人们所喜爱。据说慈禧在晚年就喜食一种叫茯苓夹饼的小点心。《红楼梦》第60回中还详细介绍了茯苓霜（碾碎的白茯苓末）的服法：即用牛奶或滚开水将茯苓霜冲化、调匀，于每日晨起吃上一盅（净含量约20克），其滋补效力最好。

茯苓中含有大量人体极易吸收的多糖物质，能增强人体的免疫功能，对久病、体弱、老年人均有帮助。其中的某些成分如茯苓次聚糖对癌细胞有抑制作用，长期服用可促进癌症患者化疗、手术后的康复。

茯苓味甘、淡，性平，入心、脾、肾三经，有利水渗湿、健脾和胃、宁心安神之功效。

如果将茯苓与牛奶搭配食用，可以增强彼此的食疗功效，牛奶可使茯苓的作用“发挥到极致”，茯苓也能促进牛奶中蛋白质等营养元素的吸收，两者“相辅相成”。白茯苓100克，鲜牛奶50克，蜂蜜适量。 制作的方法是这样的，首先，先给笼屉上铺上一块干净的纱布，然后将白茯苓放在纱布上，隔水蒸40分钟，40分钟之后，把蒸好的茯苓放进搅拌机，再把牛奶也倒进去，盖上盖子，开始搅拌，一直搅拌到看不到明显的颗粒时，就算搅拌好了。然后倒进沙锅，用大火烧开，锅一开就算好了，稍微冷却以后，再加入适量蜂蜜。这样，这道茯苓就做好了。 据《经验后方》记载就说，如果吃茯苓至百日的话，可以肌肤润泽、延年耐老。实际上茯苓本身大家都知道是一个滋补佳品，但是它本身的美容作用也非常强的。 那么，这道茯苓霜除了内服之外，还有什么用法呢？ 据《本草品要经会》是这样记载的，就是说茯苓可以很好地去除人脸上长的疮、斑，以及妇女产后那种产生的黑斑，因此也经常拿蜂蜜和茯苓粉去做面膜。 用白茯苓粉两勺，白芷粉一勺，白芨粉一勺，用牛奶或者是蜂蜜调和敷面，需要注意的是，用三白膏做面膜美容最好在夜间，就是临睡前，做完以后不要见强光，因为白芷粉本身有一些光敏作用，使皮肤对光很敏感，如果是白天做完以后受日光照射的话，反倒使脸色变黑了。

茯苓其实是寄生在松树根之间的一种真菌，所以中国古代人就把茯苓看作是松树精华化身的神奇之物，有很好的滋补养生作用。中国第一历史档案馆内保存的慈禧太后内服的13个长寿、补益的方子里，使用茯苓的，就占到了将近一半，可见茯苓的滋补功能之强