大货供应,量大价优
性味归经
辛,温。归肺、脾、胃经。
主要成分
含挥发油,其中有d-龙脑、d-樟脑、葎草烯及其环氧化物、1,8-桉叶素、a-及 r- 松油烯、a-及B-蒎烯、石竹烯、月桂烯、桃金娘醛、葛缕酮、松油烯-4-醇、香桧烯等。
气味(仁)辛、大温、无毒。
功效
化湿行气,温中止呕。行气,暖胃,消食,宽中。治气滞,食滞,胸闷,腹胀,噫气,噎膈,吐逆,反胃,疟疾。
食疗作用
姜科草本植物白豆蔻的成熟果实。产于越南、泰国、老挝等地,我国产于云南、广东、广西。秋季采收,晒干生用,用时捣碎。
性味辛温。有与砂仁相似的化湿行气、温中止呕的功用。常与砂仁同用。
烹饪指导
1. 白豆蔻忌见火。
2. 可粉碎但不可炒用,否则将失去或减弱其特有的芳香美味。
3. 湿温初起,身热不扬,胸闷不饥,湿重于热者,可与杏仁、薏苡仁、滑石等配伍。
4. 脾胃寒湿呕吐者,可与半夏、藿香、生姜等配伍。
5.烹调用途:作调味料,可去异味,增香辛。用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用。亦为咖喱粉原料之一。
|