黑胡椒

本品为胡椒科植物胡椒Piper nigrum L.的干燥近成熟或成熟果实。秋末至次春果实呈暗绿色时采收，晒干，为黑胡椒；果实变红时采收，用水浸渍数日。擦去果肉，晒干，为白胡椒。

【性状】黑胡椒 呈球形，直径3.5～5mm。表面黑褐色，具隆起网状皱纹，顶端有细小花柱残迹，基部有自果轴脱落的疤痕。质硬，外果皮可剥离，内果皮灰白色或淡黄色。断面黄白色，粉性，中有小空隙。气芳香，味辛辣。

白胡椒 表面灰白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。

【鉴别】(1)黑胡椒粉末暗灰色。外果皮石细胞类方形、长方形或形状不规则，直径19～66µm，壁较厚。内果皮石细胞表面观类多角形，直径20～30µm；侧面观方形，壁一面薄。种皮细胞棕色，多角形，壁连珠状增厚。油细胞较少，类圆形，直径51～75µm。淀粉粒细小，常聚集成团块。

白胡椒粉末黄白色。种皮细胞、油细胞、淀粉粒同黑胡椒。

(2)取本品粉末少量，加硫酸1滴，显红色，渐变红棕色，后转棕褐色。

(3)取本品粉末0.5g，加无水乙醇5ml，超声处理30分钟，滤过，滤液作为供试品溶液。另取胡椒碱对照品，置棕色量瓶中，加无水乙醇制成每1ml含4mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法(附录Ⅵ B)试验，吸取上述两种溶液各2µl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以苯-乙酸乙酯-丙酮(7：2：1)为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10％硫酸乙醇溶液，加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

【含量测定】照高效液相色谱法(附录Ⅵ D)测定。

色谱条件与系统适用性试验 以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以甲醇-水(77：23)为流动相；检测波长为343nm。理论板数按胡椒碱峰计算应不低于1500。

内标溶液的制备 精密称取对二甲氨基苯甲醛适量，置棕色量瓶中，加无水乙醇制成每1ml含0.5mg的溶液，即得。

测定法 精密称取胡椒碱对照品适量，置棕色量瓶中，加无水乙醇制成每1ml含1mg的溶液。精密量取该溶液和内标溶液各2ml，置25ml棕色量瓶中，加无水乙醇至刻度，摇匀，吸取10µl注入液相色谱仪。记录色谱图；另取本品中粉约0.25g，精密称定，置100ml棕色量瓶中，加无水乙醇约80ml，超声处理(功率250W，频率20kHz)至少30分钟，放冷，加无水乙醇至刻度，摇匀，滤过，精密量取续滤液20ml与内标溶液2ml，置25ml棕色量瓶中，加无水乙醇至刻度，摇匀，吸取10µl注入液相色谱仪，按内标法以峰面积计算，即得。

本品含胡椒碱(C17H19N03)不得少于3.0％。

【炮制】除去杂质及灰屑。用时粉碎成细粉。

【性味与归经】辛，热。归胃、大肠经。

【功能与主治】温中散寒，下气，消痰。用于胃寒呕吐，腹痛泄泻，食欲不振，癫痫痰多。

【用法与用量】0.6～1.5g，研粉吞服。外用适量。