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| 白胡椒 - 植物名称
中文名：白胡椒
英文名：white pepper
别名： 昧履支、 浮椒、 玉椒
白胡椒 - 来源
本品为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实
白胡椒 - 产地
主产于广东、广西及云南等地
白胡椒 - 采摘加工
秋末至次春果实变红时采收，用水浸渍数日，搽去果肉，晒干。
白胡椒 - 药效
辛，温。温中散寒，下气，消痰
白胡椒 - 原料介绍
胡椒气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的胡椒，性越温热，因为充分吸收了南方的阳热之气。所以， 海南胡椒温热力最强。
性状：表面黄白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。
白胡椒 - 药用价值
白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次，它的味道相对 黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。
白胡椒 - 营养分析
1. 胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲；
2. 胡椒性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒；
3. 有胡椒的菜肴不易变质，说明胡椒还有防腐抑菌的作用，而且它可以解鱼虾肉毒。
白胡椒 - 相关人群
一般人群均可食用，消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者应慎食。
白胡椒 - 制作指导
1. 无论黑、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时添加少许，均匀拌入；
2. 由于胡椒的热性高，吃了很容易让人体内阳气生发，所以每次最好别多吃，在0.3克～1克左右比较适宜；
3. 肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰；
4. 有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用；
5. 平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒。
白胡椒 - 选方
白萝卜蜂蜜治风寒咳嗽
大 白萝卜1个、 蜂蜜30克、 白胡椒5粒、 麻黄2克。将萝卜洗净，切片，放入碗内，倒入蜂蜜及白胡椒，麻黄等共蒸半小时趁热顿服，卧床见汗即愈；发汗散寒、咳化痰、治风寒咳嗽。
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