【来源】为伞形科植物茴香的果实。9～10月果实成熟时，割取全株，晒干后，打下果实，去净杂质，晒干。

【生境分布】我国各地普遍栽培。主产山西、甘肃、辽宁、内蒙古。此外，吉林、黑龙江、河北、陕西、四川、贵州、广西等地亦产。

【性状】干燥的果实，呈小圆柱形，两端稍尖，长5～8毫米，宽约2毫米。基部有时带小果柄，顶端残留黄褐色的花柱基部。外表黄绿色。分果呈长椭圆形，有5条隆起的棱线，横切面呈五边形，背面的四边约等长，结合面平坦。分果中有种子1粒，横切面微呈肾形。气芳香，味甘微辛。以颗粒均匀、饱满、黄绿色、香浓味甜者为佳。

大茴

【炮制】茴香:簸去灰屑，拣去果柄、杂质。盐茴香:取净茴香，用文火炒至表面呈深黄色、有焦香气味时，用盐水乘热喷入，焙干。一法:以净茴香加盐水拌匀，略闷，置锅内用文火炒至微黄色，取出，晾干。（每茴香100斤，用食盐3斤，加适量开水化开澄清）

【性味】
辛，温。
①《药性论》:苦辛。
②《唐本草》:辛，平，无毒。
③《本草经疏》:味辛平，甘，无毒。
④《江西草药》:性温，味辛。

【归经】
入肾、膀胱、胃经。
①《汤液本事》:入手足少阴、太阳经。
②《雷公炮制药性解》:入心、脾、膀胱三经。
③《本草经疏》:入足大阴、阳明、太阳、少阴经。

【功能主治】
温肾散寒，和胃理气。治寒疝，少腹冷痛，肾虚腰痛，胃痛，呕吐，干、湿脚气。
【用法用量】内服:煎汤，1～3钱；或入丸、散。外用:研末调敷或炒热温熨。

【注意】
阴虚火旺者慎服。
①《本草经疏》:胃、肾多火，阳道数举，得热则呕者勿服。
②《得配本草》:肺、胃有热及热毒盛者禁用。