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酸枣仁：酸枣仁又名枣仁、山枣仁、酸枣子，为鼠李科植物酸枣的干燥成熟种子。秋末冬初采收成熟果实，除去果肉及核壳，收集种子，晒干。 主产于甘肃东部、陕西、山西北部；河南西北部、河北中部；内蒙赤峰周边、辽宁西南部，山东局部。其性甘、酸，平。入肝、胆、心经。具有养心补肝，宁心安神，敛汗，生津的功效，主治虚烦不眠，惊悸多梦，体虚多汗，津伤口渴。酸枣仁是全部来源于野生的品种，由于受产量的限制，酸枣仁价格几年来涨幅很大，因此市场上用理枣仁、枳椇子伪充酸枣仁使用，使用时要注意鉴别。 酸枣核始载于《神农本草经》，列为上品。《名医别录》三人三云：“生河东叫泽，八月采实，阴干。”《新修本草》曰：“此即樲枣实也，树大如大枣，实无常形，但大枣中味酸者是。”《开宝本草》记载：“此乃棘实，更非他物。若谓是大枣味酸者，全非也。 作用：养肝，宁心，安神，敛汗。 归经：心经；脾经；肝经；胆经。 主治：虚烦不眠；惊悸怔忡；体虚自汗、盗汗。 用法用量：内服：煎汤，6-15g；研末，每次3-5g；或入丸、散。 建议用法：炒熟打粉冲饮或其他用法。详见下面的药膳用法板块。 禁忌：凡有实邪郁火及患有滑泄症者慎服。
炮制： 1．炒酸枣仁：取洁净的酸枣仁，置锅内用文火炒至外皮鼓起并呈微黄色，取出，放凉。 2．焦酸枣仁：取洁净的酸枣仁，置锅内用武火炒至有五成变黑红色，取出，放凉。
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