青山绿水是苦丁茶的一种——小叶苦丁。清凉降火的效果明显，没有大叶苦丁那种强烈的苦涩味，又有绿茶的清甜。冲泡之后色泽碧绿，小叶苦丁茶俗称“青山绿水”，是本犀科女贞属乔木植物，外形色泽绿润、汤色碧绿、叶底鲜绿，属纯天然野生植物，入口微苦清香，苦尽甘来，可清热解毒、明目清肝、益喉润肺，是一种纯天然健康饮品。

品饮方法
观茶舞，嫩绿清新、上下翻腾；
品茶香，先苦后甜、入口回甘；
青山绿水在泡制时与其它种类茶叶不同，最关键在于掌握水的温度，不得高于70-75摄氏度。
1、先将水煮沸；
2、将沸水凉至75摄氏度左右，倒入杯中；
3、依杯子及水量大小取适量茶叶置入水中；
4、此时可见茶叶如落英般飘至杯底，缓缓伸展为绿叶。
注：泡制此茶用不带花纹的玻璃直杯最佳，不影响观茶舞的同时，能欣赏到一片绿意盎然的茶意。