雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸。鹿茸是一种贵重的中药，用作滋补强壮剂，对虚弱、神经衰弱等有疗效。为常用中药，"神农本草经"列为中品。由于原动物不同，分为花鹿茸（黄毛茸）和马鹿茸（青毛茸）两种；
由于采收方法不同又分为砍茸与锯茸二种；由于枝叉多少及老嫩不同，又可分为鞍子、二杠、挂角、三岔、花砍茸、莲花等多种。
由于外国对鹿茸的药用认知还不是研究很深入，故中国是全球鹿茸资料最丰富的国家，产地为东北、新疆、内蒙、青海、山西等地区。
