当归 - 药品简述
当归药名：当归
汉语拼音：dang gui。
英文名：Chinese Angelica。
拉丁植物动物矿物名：Angelica sinensis (Oliv.) Diels。
功效分类：补血药；调经药；止痛药。
科属分类：伞形科。
别名：干归、马尾当归、秦哪、马尾归、云归、西当归、岷当归。
性味：味甘；辛；苦；性温。
归经：归肝经；心经；脾经。
功能：补血；活血；调经止痛；润燥滑肠。
主治：血虚诸证；月经不调；经闭；痛经；癥瘕结聚；崩漏；虚寒腹痛；痿痹；肌肤麻木；肠燥便难；赤痢后重；痈疽疮疡；跌扑损伤。
用法用量：内服：煎汤，6-12g；或入丸、散；或浸酒；或敷膏。
资源分布：陕西、甘肃、湖北、四川、云南贵州等地。
药材基源：为伞形科植物当归的根。
采收储藏：一般生长2年才能采挖。在10月下旬挖取，抖净泥土，去残留叶柄，待水分稍蒸发后，扎把，搭棚熏干，先用湿柴火熏烟，使当归上色，至表皮呈赤红色，再用煤火或柴火熏干。
炮制方法：
1、当归：拣去杂质，洗净，闷润，稍晾至内外湿度适宜时，切片晒干。 
2、酒当归：取当归片，用黄酒喷淋均匀，稍闷，置锅内用微火炒，取出，放凉（每当归片100斤，用黄酒10斤）。 
3、《雷公炮炙论》：凡使当归，先去尘并头尖硬处一分已来，酒浸一宿

当归 - 民间食疗
当归当归生姜羊肉汤一
产妇食谱
原料：羊肉650克，当归、生姜片各20克，盐6克，料酒15克，酱油3克，味精5克。 
制作： 
1、把当归洗净，切成片。 
2、把羊肉剔去筋膜，放入沸水锅内焯去血水后，过清水洗净，斩成小块。 
3、将瓦煲洗净，加入清水适量，置于火上，用旺火煮沸，加入当归片、羊肉块、料酒，煲加盖，用文火煲3-4小时 后，点入盐、味精调味，即可食用。
特点：羊肉软烂，汤清。 
功能：补气养血，温中暖肾作用，适用于妇女产后气血虚弱，阳虚失温所致的腹痛，同时，此汤还可以治疗血虚乳少，恶露不止等症状。 
当归生姜羊肉汤二
用料： 精制当归10克，新鲜生姜20克，优羊肉500克，料酒50克，味精和食盐各5克，香葱10克，孜然2克。 
做法：
1、当归和生姜洗净后加水2升，以中火烧开，煎10分钟，捞出当归渣待用；羊肉洗净后入锅急火烧开后，立即捞出，洗清血沫；香葱挽结待用；另外留部分葱花和姜丝持用。 
2、将羊肉放入当归汤中，加入科酒和盐及葱结，加水至没过羊肉3厘米，以急火烧开，再用小火煨20分钟，加入味精，洒上葱花和姜丝即成。 
服用方法： 作为主菜佐食用，如伴以少量黄酒助兴，效果更佳。 
功能： 补血活血，益气补虚，暖胃润肠，温中暖下。 
适用人群： 虚势羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、寒疝、中虚反胃、血虚萎黄及其引起胃冷胃胀、虚寒腹痛、眩晕心悸等人群。 
禁忌： 虚火过旺、外感时邪所致感冒发热、腹泻初愈、痰火较重者不可复用。

当归煮蛋的做法
这个方子的主药就是当归和川芎.关键是川芎和当归的配伍，川芎活血理气，为血中之气药，当归补血活血，其他的可随你自己,不过花生煮在里面会特别的好吃.你若不喜欢黑豆,不喜欢花生,你可以放如黄芪和党参.
材料:
当归15克,川芎3克,党参10克,黄芪10克.这个方子也是补气补血,养颜调经的.
做法:
1 将药材用清水稍微洗一下下.
2 将药材和鸡蛋放入沙锅中用大火炖开.
3 大火炖开后转小火炖40分钟就可以了.
4 龙眼在最后20分钟放入.
5 炖的过程中,在鸡蛋熟后,捞出,去壳,在放入一起炖.
6 吃的时候放少许的红糖,那样就不苦拉!