荷叶为睡莲科植物莲的叶。莲多年生水生草本，生于水泽、池塘、湖沼或水田内，野生或栽培。广布于南北各地。6至7月花未开放时采收，除去叶柄，晒至七八成干，对折成半圆形，晒干。夏季亦用鲜叶或初生嫩叶。

荷叶 求助编辑百科名片  荷叶为睡莲科植物莲的叶。莲多年生水生草本，生于水泽、池塘、湖沼或水田内，野生或栽培。广布于南北各地。6至7月花未开放时采收，除去叶柄，晒至七八成干，对折成半圆形，晒干。夏季亦用鲜叶或初生嫩叶。

[别 名]：蕸(《尔雅》)
【处方名】：荷叶、莲叶、鲜荷叶、干荷叶、荷叶炭等
【英文名】：Lotus Leaf
【药材学名】：Folium Nelumbinis。
【基原】 本品为睡莲科植物莲 Nelumbo nuciferaGaertn. 的干燥叶。
【资源分布】：药材全国大部地区均产。
【采制贮藏】：6～9月夏秋二季采收，晒至七、八成干，除去叶柄，对折成半圆形或扇形，晒干，置通风干燥处，防蛀。夏季，亦用叶或初生嫩叶(荷钱)。荷叶食物相克：荷叶畏桐油、茯苓、白银。　荷叶叶多折成半圆形或扇形，展开后呈类圆形，直径20至50厘米，
全缘或稍波状。上表面深绿色或黄绿较粗糙；下表面淡灰棕色，较光滑，有粗脉21至22条，处中心向四周射出，中心有突起的叶西峡钱基。质脆，易破碎。微有清香气，味微苦。
以叶大、整洁、色绿者为佳。  荷生长早期的浮叶
编辑本段营养荷叶含有莲碱（Roemerine）、原荷叶碱（Pronuciferine）和荷叶碱（Nuciferine）等多种生物碱及维生素C、多糖。有清热解毒、凉血、止血的作用。
国编辑本段烹调烹饪原料。取其清香，增味解腻。常用作包烤或包菜肴，如荷叶蒸鸡或包米作荷叶饭等。
荷香东坡鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常 
菜
工艺：卤
薏仁荷叶茶
【原料】惹仁、生山检各10克，陈皮5克，干荷叶60克，热开水500毫升[1]。
【做法】
1．首先惹仁与山植以水略冲，去杂质沥干水分。
2．第二步：然后研钵中放入所有茶材，研磨成细末，放入茶壶中。
3．第三步：最后注入热开水，拌匀，静置2分钟即可装杯饮用。
【功效】常饮能远离肥胖，消除水肿。
荷香东坡鱼
 
制作材料主料：青鱼500克，五花肉适量，荷叶一张。
调料：葱段，姜片,盐，鸡精，胡椒粉，老抽,糖，美极鲜，色拉油各适量。
教您荷香东坡鱼怎么做，如何做荷香东坡鱼才好吃
1．青鱼取中段洗净，下油锅炸至金黄色，捞出；荷叶用水泡开。
2．油锅烧热，放葱段、姜片煸香，入鱼段、五花肉，加其余调料一起卤制，待鱼肉入味收汁，倒入垫荷叶的盘中即可。