荷叶为睡莲科植物莲的叶。莲多年生水生草本，生于水泽、池塘、湖沼或水田内，野生或栽培。广布于南北各地。6至7月花未开放时采收，除去叶柄，晒至七八成干，对折成半圆形，晒干。夏季亦用鲜叶或初生嫩叶。
薏仁荷叶茶
【原料】惹仁、生山检各10克，陈皮5克，干荷叶60克，热开水500毫升[1]。
【做法】
1．首先惹仁与山植以水略冲，去杂质沥干水分。
2．第二步：然后研钵中放入所有茶材，研磨成细末，放入茶壶中。
3．第三步：最后注入热开水，拌匀，静置2分钟即可装杯饮用。
【功效】常饮能远离肥胖，消除水肿
荷叶饭
将做好的米饭摊开晾凉，然后将冬菇片、香肠、肉丝、苋菜等切好，加味精、精盐拌匀，再将米饭推在荷叶上，菜料包在饭里，将荷叶包起来扎好，放入锅中蒸。时间长短以菜料熟为适度
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